Ingrediënten
- 2 Tomaten
- 1 Spaanse peper
- 2 tenen knoflook ongepeld
- 1 Paprika (rood of groen)
- 1 of 2 sjalotjes
- Olijfolie
Bereiding
Ontdoe de paprika van de zaadlijsten en snijd paprika in stukken.
Haal steel af van de Spaanse peper. Prik in de peper een paar keer met een vork.
Maak de sjalotjes schoon.
Smeer de grillpan in met olie.
Zet de pan op een hoog vuur.
Doe de ingredienten in de pan. Rol de ingredienten om en om zodat ze bruin geblakerd zijn.
Neem de grillpan van het vuur en laat de ingrediënten afkoelen.
Doe ingredienten in een mixer, doe eventueel (1/3 deel) tomatenketchup er bij. Mixen maar.
Proeven maar. Je kan er een snufje zout bij doen, een scheutje olijfolie. Heerlijke dip bij thaise gehaktballetjes, op een geroosterde boterham (tostado) met spaanse of italiaanse ham (pata negra respectievelijk peperoncino toscano) en een scheutje olijfolie
Als extra kan je er wat (verse) blaadjes basilicum over strooien.
Lekker met stokbrood. Eventueel de salade (afgedekt) even in de koelkast.