(Kisir)
Ingrediënten
- 250gr bulgur
- 160ml kokend water
- 1 el chilipasta
- sap van 1 citroen
- 2 el tomatenpuree
- 2 el granaatappelmelasse
- 5 el extra vergine olijfolie
- versgemalen zwarte peper
- 2 tl gemalen zeezout
- 5 rijpe tomaten in kleine blokjes
- 1 bosje lente-ui, fijngehakt
- 1 bosje munt, fijngehakt
- 1 bosje platte peterselie, fijngehakt
- 100 g granaatappelpitjes
Bereiding. – Doe de bulgur in een lage schaal, schenk het kokend water erover en laat 15 minuten staan tot het water geabsorbeerd is. Doe over in een grote kom. – Doe de chilipasta, het citroensap, de tomatenpuree, de grenaatappelmelasse, de extra vergine olijfolie, peper en het zeezout bij de bulgur. Meng alles goed door elkaar. – Meng nu de tomaten, de lente-ui, de verse kruiden en granaatappelpitjes erdoor. – Breng de salade zonodig op smaak met zout, peper of citroensap.