Ingrediënten
voor 4 personen
12 grote rauwe garnalen, gepeld maar met staartje, darmkanaal verwijderd
– 1 rode peper, zaadlijst verwijderd, in ringetjes gesneden
– 1 eetlepel peterselieblad, fijngesneden
– 4 tomaten, zaadlijst verwijderd en in blokjes
– sap van 1 limoen
– 2-3 eetlepels olie
– peper en zout
Voorbereiding
Garnalen pellen, peper schoonmaken, tomaten in blokjes snijden, peterselie fijnsnijden.
Bereidingswijze
Meng de rode peper, peterselie, tomaat en het limoensap met de olie.
Draai er een beetje zout en peper uit de molen overheen en meng.
Schep de garnalen voorzichtig door de marinade en laat 1 uur staan.
Laat de garnalen uitlekken, (bewaar de marinade) en rijg ze per 3 aan een spies.
(houten spiesjes eerst goed weken in water)
Leg ze op een warme BBQ en bak ze in circa 2 minuten gaar. Draai halverwege een keer om.
Serveer met de rest van de marinade.