Garnalen met Dille

Garnalen met dille

Ingrediënten

- stuk (3cm) verse gember, schoongemaakt en gestampt/fijngesneden.
- 4 eetlepels olie.
- 1/2 theelepel zwarte mosterdzaad.
- 1 versie groene peper, fijngesneden.
- 1 theelepel gemalen of fijngestampte koriander zaad/korrels.
- 1 theelepel gemalen of fijngestampte komijn.
- 1 theelepel garam masala.
- 1/2 theelepel zout.
- 1 theelepel citroensap. - 2 kopjes verse dille, gewassen en geknipt.
- 4 grote garnalen (gepeld en ontdaan van aderen) per persoon.

Bereiding

Doe de gember in een blender met 3 eetlepels water. Blend totdat het glad is.

Verwarm de olie op een middelmatige vlam in een koekenpan. Wanneer de olie heet is doe er de mosterdzaadjes in. Zodra de zaadjes opspringen (10 – 15 seconden), voeg het volgende toe met tussenpozen, wel blijven roeren en bakken op middelmatige vlam:
– de (gember) pasta uit de blender,
– na een minuut, de groene chili peper met een theelepel water als het prutje kleverig begint te worden,
– de koriander, komijn, garam masala, zou, citroensap,
– na 2 minuten de dille en een 1/4 pint (125 cl) water.

Breng het spul an de kook. Doe er een deksel op, zet op laag pitje voor plusminus 10 minuten.
Droog de garnalen en voeg ze toe. Zet het vuur op hoog, roeren en koken voor zo’n 4-5 minuten.