Ingrediënten
De Pesto:
– Twee bosjes verse basilicum
– 1 lepel pijnboompitten
– 4 a 5 lepels olijfolie
– 3 ons Parmazaanse kaas
– 1 à 2 teen knoflook
– snufje zout en peper
Verder
– 8 tot 11 gamba’s
– 1 ons kleine gedroogde tomaten
– spaghetti
Bereiding
Pluk de basilicumblaadjes. Doe deze vervolgens samen met de olijfolie, pijnboompitten, parmazaanse kaas en knoflook. Dit wordt fijngemalen in een keukenmixer. Voeg naar eigen smaak zout en zwarte peper toe. Het resultaat is lekkere verse pesto. Vervolgens dient de pasta gekookt te worden. Als de pasta klaar is, kan de pesto erbij. Ook de gedroogde tomaten toevoegen en omroeren. Tot slot de garnalen in een apart pannetje bakken en bij de pasta doen. Met een frisse simpele salade erbij heb je een prima maaltijd.