500 gram (mag ook minder hoor, zie maar. Wel dezelfde hoeveelheid ingrediënten.) grote garnalen
Ingrediënten
– 1 eettlepel fijngehakte knoflook
– 1 eetlepel geraspte gemberwortel
– 2 theelepels cayennepeper
– 1 theelepel zwarte peper
– 1 theelepel komijnzaad (djinten)
– 1/2 theelepel kaneel
– 1/4 theelepel kruidnagel
– 1/4 theelepel geelwortel
– 1 theelepel javaanse suiker
– 2 eetlepels gin
– 1 eetlepel citroensap
– 2 eetlepels olijfolie
Bereiding
Maak van de ingrediënten een pasta, alles lekker fijnstampen dus. Maak garnalen schoon, haal darmen eruit, laat het staartstukje aan de garnalen.
Meng de garnalen door de pasta, en laat het een uurtje marineren. Af en toe omschudden.
Verhit de olie in de koekenpan. Doe de garnalen erin en bak ze al omscheppend ongeveer 5 minuten tot ze roze zijn. Besprenkel met citroensap. Klaar!
Noot: de pasta is ook prima voor vleesgerechten (lam) en voor kip. Daar kan als variatie wat water worden toegevoegd, versie koriander en santen.
zout naar smaak