Ingrediënten
- plm 10 grote rode pepers
- 3 theelepels korianderzaad
- 1 theelepel komijnzaad
- 2 rode uien, gesnipperd
- 3 teentjes knoflook
- 1 eetlepel geraspte gemberwortel
- 1 theelepel kurkuma
- 3 eetlepels plantaardige olie
Bereiding
Bak de pepers, het korianderzaad en de komijn 3 minuten op matig vuur, tot hun aroma vrijkomt. Haal ze uit de pan en laat ze even afkoelen. Maal ze daarna samen met de uien, knoflook, gember en kurkuma in de keukenmachine tot een smeuïge pasta. Voeg indien nodig wat water toe.
Verhit de olie in een grote pan en bak de pasta 10 minuten op matig vuur.
Noot: in plaats van rode pepers kan je ook groene (chili) pepers gebruiken.