Ingrediënten
- 1,5 ons kalfspoulet
- 1,5 ons kalfgehakt
- 1 liter water
- magiblok
- vermicelli (handvol of meer naar believen)optioneel
- 1 salamblad
- bleekselderei stengel, afgehaald en in stukjes gesneden.Voor de gehaktballetjes
- paneermeel
- ei
- zout
- peper
- nootmuskaat (mespuntje)
Bereiding
Doe vlees en water in pan en breng aan de kook. Schep schuim af en zet op laag pitje. Doe er eventueel salamblad en/of selderei bij.
Kook water in pan en voeg het kalfsvlees daarbij. Verwijder het schuim. Doe magiblok er bij.
Zet op laag vuur en laat het vlees zachtjes gaar worden.
Gehaktballetjes
Kluts een ei in een kopje of glas.
Doe de gehakt op een bordje en doe een gedeelte van het geklutse ei erbij.
Doe er zout en peper en nootmuskaat erbij. Goed mixen.
Doe paneermeel erbij.
Mix het goed door elkaar, en draai er kleine balletjes van.
Als het vlees gaar is (meestal na zo’n 5 uur geprutteld te hebben) doe dan de gehaktballetjes én de vermicelli erbij.