Mapo Tofu (fuchsia dunlop)
Deze komt uit het kookboek van Fuchsia Dunlop "Sichuan, de authentieke smaken van de West-Chinese keuken". Ingrediënten 500 gr tofu 2 lente-uien of 2 knoflookstengels 6 eetl bakolie 100 gr…
Rundvleescurry
Ingrediënten 1 kg sukadelappen in blokjes gesneden 4 el plantaardige olie 2 verse groene chilipepers fijngesneden 2 uien fijngesneden 200 gr tomaten zout 2 tl gemalen koriander 1 tl gemalen…
Kalfssoep
Ingrediënten 1,5 ons kalfspoulet 1,5 ons kalfgehakt 1 liter water magiblok vermicelli (handvol of meer naar believen)optioneel 1 salamblad bleekselderei stengel, afgehaald en in stukjes gesneden.Voor de gehaktballetjes paneermeel ei…
Kalfsgehaktballetjes
Ingrediënten 350 gram kalfsgehakt 1 ei 2 paneermeel 2 eetlepels geraspte parmezaanse kaas 1 kleine ui, gesnipperd 2 eetlepels fijngesneden platte peterselie ½ theelepel zout ½ theelepel peper 1 grote…
lamsgehakt met doperwten en paprika
lamsgehakt met doperwten en paprika Ingrediënten voor vier personen 6 el plantaardige olie 2 (rode) uien in plakken 2 verse rode of groene pepers, fijngesneden 2 tl verse gemberwortel, gestampt…
Gehaktballetjes gefrituurd (Laap Thod)
thaise gehaktballetjes
- 1/2 pond runder gehakt (voor ongeveer 16 gehaktballetjes) Ingrediënten - 3 sjalotten, gesneden - 1 spriet sereh, fijngesneden - 1 eetlepel vissaus. - 2-3 gedroogde chilipepers (fijngestampt). - 1…
(Kip)Sate
Ja, het hoeft niet perse kip te zijn. Mag ook bief, varkens whatever. - 4 ons vlees Marinade - 6 rode uitjes, fijn gesneden - 2 teentjes knoflook - 2…
Klassieke Vindaloo
1,5 pond lamsvlees(bout) in blokjes. (kan ook met rundvlees of varkensvlees) Ingrediënten - sap van twee citroenen - 2 eetlepels korianderzaad (ketoembar) - 1 eetlepel komijnzaad (djinten) - 5 cm…
Lamskotelet gemarineerd voor de grill / bbq
4 lamskoteletten (mag ook meer, pas hoeveelhoed ingrediënten daarop aan.) Ingrediënten - sap van één limoen - 3 eetlepels olie - 3 tenen knoflook - 2 theelepels geraspte verse gember…
Rundvlees op Surinaamse wijze (Christo)
Ingrediënten 1 1/2 pond rundvlees (sucade lappen) - 1 eetlepel assem - javaanse suiker (stukje) - 1 Ui - 2 tomaten zonder vel - 2 pepers - 4 stukken laos…
Sate van biefstuk
500 gr. biefstuk, in blokjes van 2 cm. lang en 1,5 cm. dik Ingrediënten - 2 eetlepel ketjap manis - 1 eetlepel lichte sojasaus - 1 eetlepel zonnebloem- of arachideolie…
Oseh Oseh (gehakt)
Ingrediënten - 250 gr rundergehakt - 3 eetlepels kokosmeel - 1 eetlepel olie - 1/6 blok santen - 2 dl water - 3 eetlepels ui - 2 gesnipperde teentjes knoflook…