Ingrediënten
– 100 gr (spercie)boontjes
– 100 gr paksoi oid
– 100 gr taugeh
– 100 gr spitskool of chinese kool
– 3 a 4 eetlepels water
– 1/2 komkommer
Noot: Je hoeft dit niet precies te volgen. Het gaat erom dat je een lekkere groentemix samenstelt.
Kruiden
– 2 eetlepels gesnipperde uien
– 2 tenen knoflook (gesnipperd/geperst)
– spaanse peper (met pit)
– 1/2 theelepel kentjoer
– 5 eetlepels pindakaas
– 4 eetlepels assem (keukentamarinde)
– eetlepel ketjap
Bereiding
Schil de komkommer. Snijd kool (even stomen), boontjes (kan je even stomen voor zo’n minuut of 10), komkommer uiterst dun. Spoel taugeh af. Wrijf uien, knoflook, peper, kentjoer, pindakaas en eventueel zout tot een brij. Zet pan op vuur, doe er wat olie in en bak fijngestampte ingrediënten met de ketjap even op in de pan. Doe dan de groenten erbij. Goed mixen, eventueel scheutje water erbij. Haal van het vuur. Dit gerecht kan je koud opdienen (tijdje in de koelkast plaatsen). Eigenlijk is dit heerlijk in de zomer.