lamsgehakt met doperwten en paprika
Ingrediënten voor vier personen- 6 el plantaardige olie
- 2 (rode) uien in plakken
- 2 verse rode of groene pepers, fijngesneden
- 2 tl verse gemberwortel, gestampt
- 4 tot 6 tenen knoflook, fijn gestampt
- 1 tl. chilipoeder
- 1 tl. zout (naar smaak)
- 2 tomaten, in blokjes gesneden
- 2 groene paprika’s
- bosje verse korinader
- 500 gr vers lamsgehakt of rundergehakt
- 1 kopje doperwten
- eventueel twee groene pepers ter garnering
Bereiding
- verhit de olie in een middelgrote pan. Voeg de ui toe en bak al roerend goudbruin
- doe de tomaten erbij en de groene (rode mag ook!) paprika’s en draai het vuur lager tot het zacht kookt. ( de helft van de verse koriander kan worden toegevoegd maar dat doe ik dus nooit)
- voeg zout, gember, knoflook en chilipoeder toe en roer goed.
- voeg het lamsgehakt toe en roerbak 7-10 minuten.
- voeg de doperwten, eventueel nog bevroren, en bak nog ongeveer 4of 5 minuten.
- garneer het gerecht met de verse koriander, een halve of hele bos en een groene chilipeper, if you like…