Ingrediënten
– ui
– knoflook
– daon djeroek poeroet
– daon salam
– javaanse suiker (stukje)
– paprikapoeder
– (optie) sambal
– santen
– petehbonen
fijnstampen
– trassi (klein stukje)
– laos
– sereh (onderkant van een stengel)
– djahe (gemberwortel)
– grote rode lombok
Bereiding
Snijd ui fijn. Zet koekenpan op, doe er olie in en zet op middelmatig vuur. Doe ui met fijngesneden knoflook in en smoor de ui totdat de ui een beetje glazig is. Doe dan de djeroek en salam erbij, overgebleven stengel sereh met stukje javaanse suiker.
Daarna de fijngestampte ingrediënten, paprikapoeder en wat sambal naar smaak. Als de saus klaar is dan de petehbonen erin. Nog steeds alles zachtjes laten pruttelen en af en toe een scheutje water (plusminus 20 minuten laten opstaan). Vuur hoog zetten, de garnalen erbij tot ze roze zien. Vuur laag, klein stukje santen erbij en dan… slamat makan!!