Ingrediënten
– 100 gr (sperzie)boontjes
– 100 gr kokosmeel (mag iets minder)
– 100 gr andijvie of paksoi oid
– 200 gr spinazie
– 100 gr tauge
– 100 gr spitskool of chinese kool
– 200 gr bloemkool of witte kool
– 1 eetlepel gesnipperde santen
– 1/2 dl water
Noot: Je hoeft dit niet precies te volgen. Het gaat erom dat je een lekkere groentemix samenstelt.
Kruiden
– 2 eetlepels gesnipperde uien
– 1 teen knoflook (gesnipperd/geperst)
– spaanse peper (met pit).
– trassi (klein stukje)
– 1/2 theelepel kentjoer
– blad van djeroek poeroet
– zout
Bereiding
Wrijf ui, knoflook, sambal (peper en trassi), kentjoer en zout tot een brij. Breng water aan de kook, voeg er santen en de kruiden (inclusief djeroek poeroet) aan toe. Doorkoken tot het dik begint te worden en roer er daarna het kokosmeel doorheen.
Kook of stoom de groenten half gaar. Tauge met kokend water afspelen. Meng de uitgelekte groenten met de saus