Ingrediënten
- 800 gr zoete aardappel
- 1/2 ui gesipperd
- 1 teen knoflook
- gember stukje plm 1cm
- 2 theelepels Hottie limoen
- kokos meel geroosterd
- 2 eetlepels zonnebloem olie
- zout
- plm 1 liter water.
Bereiding
- schil de aardappelen en snijd deze in gelijke stukken
- pel en snipper het uitje
- pel de knoflook en snijd in 4 stukken.
- doe olie in de pan en fruit ui glazig, doe knoflook erbij, dan de gember en de aardappels. Nog even doorfruiten.
- Giet hier nu het water bij en kook de aardappelen totdat ze gaar zijn, doe de Hottie Lemon erbij, daarna pureren met de staafmixer.
- Is de soep te dun nog even doorkonen of een scheutje kokosroom bij doen en 2 minuten doorkoken.
- afmaken met zout.