1 pond rundvlees
Ingrediënten
– 2 eetlepels olie
– 1/4 liter water
– 3 eetlepels gesnipperde uien
– 2 gesnipperde teentjes knoflook
– 1 theelepel trassi
– 2 theelepels ketoembar
– 3 kloewaknoten
– koenjit (stukje of 1 theelepel poeder)
– laos (stukje of 1 theelepel poeder)
– 2 theelepels javaanse suiker
– lombok (spaanse peper)
– stukje assem of 1 theelepel assemsiroop
– 1 spriet sereh
– 3 djeroek poeroet blaadjes
– 1 eetlepel zoete ketjap (manis)
zout
Bereiding
Vlees snijden in dobbelstenen en even koken in water. Wrijf uien, knoflook, trassi, ketoembar, koenjit, laos, suiker, assem en peper tot een brij. Kloewaknoten in water laten weken en fijn wrijven. Zeven en bij de brij doen. Fruit de brij in de olie. Voeg het vlees toe, de blaadjes en wat water. Maak het gerecht af met scheutje ketjap en lekker laten smoren. De volgende dag smaakt het nog lekkerder!