blok tahu
snij- of sperciebonen
petehbonen (optioneel)
Ingrediënten
– assem water
– ui fijngesneden
– 1 teen knoflook, fijngestampt
– beetje trassi
– 1 salam blad
– spriet sereh
– javaanse suiker
– spaanse peper
Bereiding
Blok tahu in stukjes snijden. Marineer deze plm. 1 uur in een assemwater (gemaakt van 2 eetlepels keukentamarinde (assem) en aangelengd met water). Daarna bakken in de olie en uit laten lekken.
Snij ui en wrijf deze tezamen met knoflook, spaanse peper (1 of 2 afhankelijk hoe spicy je het wilt), snufje trassi tot een brij. Bak dit in de olie (restantje van vorig punt).
Doe er salamblad en spriet sereh bij en de gebakken tahu, doe er wat water bij en een beetje javaanse suiker. Nu heb je een heerlijke sambal waar je meer mee kunt doen. Bijvoorbeeld snij- of spercieboontjes (half gaar gekookt) erbij doen of zelfs enkele petehbonen.