500 gr. biefstuk, in blokjes van 2 cm. lang en 1,5 cm. dik
Ingrediënten
– 2 eetlepel ketjap manis
– 1 eetlepel lichte sojasaus
– 1 eetlepel zonnebloem- of arachideolie
– sap van 1 limoen
– snufje zeezout
– 2 klein gesneden limoenblaadjes (djeroek poeroet)
Verder voor de marinade
– 2 theelepels korianderzaadjes (ketoembar)
– 1,5 theelepels geroosterde komijnzaadjes (djinten)
– 1 theelepel gemalen zwarte peper
– 4 tenen knoflook, fijngehakt
– 1/2 theelepel nootmuskaat
– 2 eetlepels fijn gesnipperde rode peper
– 1,5 eetlepel javaanse suiker
Bereiding
1. Doe alle ingrediënten die nodig zijn voor de marinade bij elkaar in een vijzel.
2. Zorg dat alles zeer fijn is, en het een “pasta” geworden is.
3. Doe het vlees bij de kruidenpasta en voeg er de limoen, ketjap, sojasaus, olie, limoenblaadjes en zout aan toe.
4. Meng alles goed door elkaar. Laat het vlees minimaal 30 minuten marineren. Meng na 15 minuten alles nogmaals door elkaar.
5. Rijg vervolgens 3 of 4 stukjes vlees aan een stokje. Zorg ervoor dat het uiteinde (circa 2 cm ) vrij is.
6. Gril het vlees op een plaat of leg het op de barbecue tot het mooi bruin en gaar is.