– 1/2 pond runder gehakt (voor ongeveer 16 gehaktballetjes)
Ingrediënten
– 3 sjalotten, gesneden
– 1 spriet sereh, fijngesneden
– 1 eetlepel vissaus.
– 2-3 gedroogde chilipepers (fijngestampt).
– 1 handvol verse koriander, fijngehakt
– 1 handvol verse munt, fijngehakt
– sap van een halve limoen
– limoenblaadjes, fijngesneden (3 a 4)
– 1 theelepel fijngemalen geroosterde rijst.
Bereiding
1) Bak sereh, sjalotten, en limoenblad (zonder olie) tot geur opkomt.
2) Stamp gebakken kruiden in vijzel
3) Voeg aan gehakt toe:
– geroosterde rijst, vissaus, chilipepers, gestampte kruiden, koriander blad en munt blad
– limoensap
Mix de gehakt en ingrediënten goed door elkaar
Maak daar kleine balletjes van
Verwarm olie in pan en bak de balletjes (in porties) goudbruin