Ingrediënten
- 1 kg sukadelappen in blokjes gesneden
- 4 el plantaardige olie
- 2 verse groene chilipepers fijngesneden
- 2 uien fijngesneden
- 200 gr tomaten
- zout
- 2 tl gemalen koriander
- 1 tl gemalen komijn
- 1 tl garam massala
- 3 el currypasta
- 300 ml kokosmelk
- handjevol verse korianderblad fijngesneden
Bereiding
Verhit de olie in een grote pan met dikke bodem.
Voeg pepers en ui toe en bak op laag vuur tot de uien goudbruin zijn.
Doe het vlees erbij en bak voor zo’n 10 minuten tot het vlees rondom bruin is.
Doe er de tomaten doorheen enbreng op smaak met wat zout.
Meng de gemalen koriander, garam massala, komijn, currypasta en kokosmelk in een kom.
Doe het mengsel in de pan.
Roer goed en laat half gedekt op laag vuur voor zo’n 1,5 uur sudderen.
neem het deksel van de pan en laat het nog plm 45 minuten sudderen tot het vlees gaar is en de saus ingedikt.
Strooi de fijngesneden koriander erover.
Echt lekker