sate van tahu

onderhoud Gerechten, Thai , , ,

Ingrediënten

  • Blok tahoe  in stukken van 3 x 1,5 cm
  • 1 sjalot fijn gesneden
  • 1 teen knoflook
  • 2 rode chili pepers, gesneden
  • 2 à 3 cm laos of gember
  • zonnebloemolie.
  • 1 eetlepel donkere ketjap.
  • 2 eetlepels lichte ketjap
  • stengel citroengras
  • 1 eetlepel fijngesneden korianderwortel
  • 1 eetlepel kerrie
  • 2 theelepels chilisaus
  • 2 eetlepels pruimensaus
  • 2 eetlepels limoensap
  • 1 eetlepel javaanse suiker

Bereiding

  1. Snijd de tahoe.
  2. Ui en knoflook pellen en fijnsnijden. Doe in kom.
  3. Maak citroengras schoon, verwijder buitenste blad. Snij fijn. Voeg toe aan kom.
  4. Snijd chilipepers fijn. Voeg toe.
  5. Schil de laos (of gember) rasp of hak fijn. Voeg deze toe samen met de korianderwortel en 2 eetlepels olie.
  6. Voeg kerrie, chilisaus, pruimensaus, beide soja sausen, limoensap en suiker toe. Goed roeren totdat de suiker is opgelost.
  7. Voeg de tahu toe en laat deze minstens een uur marineren.
  8. Rijg de tahu aan sate stokjes en grill deze (180gr oven, contact grill, bbq oid)
  9. Maak van de overgebleven marinade een pinda saus (beetje olie in pan, schepje pindakaas voeg daaraan het restant van de marinade toe. Goed roeren tot de pindakaas is opgelost. Eventueel een beetje water toevoegen.